Princip struktury stroje na výrobu zmrzliny

(I) Struktura stroje na výrobu zmrzliny: Základními součástmi jsou hlavně válec na surovinu a jeho chladicí systém, mrazicí válec a jeho chladicí systém, rám míchací škrabky, dopravní zařízení a řídicí systém.
(II) Princip činnosti stroje na výrobu zmrzliny: Jeho pracovní proces je: surovina válec-mléčná kaše vzduchová pumpa-mrazicí válec-škrabka v nalévacím výstupu mrazícího válce.
Surovinový válec: slouží k míchání zmrzlinových surovin a dočasnému uložení vzniklé mléčné kaše. Během provozu je provoz chladicího systému řízen termistorem, který řídí teplotu válce se surovinou mezi -0,5~6,5 stupně .
Úzké míchací čerpadlo vzduch/mléčná kaše: Jedná se o klíčové vybavení dopravního zařízení. Dopravuje mléčnou kaši do mrazícího válce. Jeho provoz je řízen tlakovým spínačem. Obecně platí, že vzduch a tekutá mléčná kaše vstupují do mísící oblasti současně podle jejich příslušných cest a poté vstupují do zmrazovacího válce dopravním potrubím. V chladicím systému válce na surovinu skladující mléčnou kaši je chladivo rozděleno na dvě cesty na bráně suchého filtru m, jedna cesta vstupuje do výparníku válce suroviny přes hlavní kapiláru 10 a druhá cesta vstupuje do vnější stěny a potrubí pro dopravu mléčné kaše přes pomocnou kapiláru 12, tepelnou výměnu mléčné kaše a předchlazování mléčné kaše vstupující do zmrazovacího válce, aby se její teplota udržela na přibližně 4 stupních, aby byla zajištěna kvalita produktu a bezpečnost potravin.
Zmrazovací válec: Vnitřní povrch je jeho pracovní plochou. Mléčná kaše a vzduch se po promíchání nafouknou a ochladí se v mrazicím válci za vzniku mléčného koktejlu. Po 7~11 minutách, kdy produkt dosáhne požadované viskozity, je seškrábán spirálovou škrabkou a odeslán do vylévacího otvoru. Produkt lze nalít stažením rukojeti dolů. Standardní teplota produktu je přibližně -7~-8 stupňů.
Některé stroje na zmrzlinu mají dvojité mrazicí válce a obecně se podle potřeby rozhodnou otevřít jeden válec nebo dvojitý válec.
Rám míchací škrabky v mrazicím válci je poháněn míchacím motorem přes redukční skříň a hřídel převodovky. Používá se k míchání mléčné kaše tak, aby se mléčná kaše plně promíchala se vzduchem. Spirálová škrabka také seškrabuje malé ledové krystalky vytvořené na stěně válce a tlačí vytvořený mléčný koktejl k mrazicím dveřím.